Luca Serio Bertolini che suona con gli MCR a Roma IL 15 12 09, con la nostra maglietta!
Vi preghiamo di prenotare sempre via telefono e non via mail grazie!!
ATTENZIONE SAREMO CHIUSI PER FERIE DAL 14 AGOSTO AL 7 SETTEMBRE INCLUSI
SIAMO SEMPRE REPERIBILI ANCHE VIA SMS AL 335 582 6060 LE MAIL LE LEGGEREMO DAL 5 SETTEMBRE IN AVANTI
ANCHE QUEST'ANNO LA CANTINA E' SU UNA DELLE PIU' IMPORTANTI GUIDE ITALIANE:
"Guida delle Osterie d'Italia 2010"
Slow Food Editore
(Potete acquistarle in libreria o presso di noi)
SONO IN VENDITA ANCHE LE NOSTRE MERAVIGLIOSE MAGLIETTE
(una parte del ricavato andrà al GRADE di Reggio Emilia che fa
ricerche sulle malattie ematologiche)
Vi proponiamo una carta di circa 100
vini e molte birre artigianali, per accompagnare una cucina semplice e
genuina; infatti non usiamo preparati industriali, bensì prodotti
reperiti personalmente intorno a noi. Fanno eccezione le carni
irlandesi e argentine che troverete sempre.
Produrre in casa tortelli, tagliatelle,
gnocchi e tutti i dolci, nonchè erbazzoni, stinchi, guanciali ....
comporta molto lavoro per Pier, Engel e Daniela e quindi la Cantina
apre solo la sera dalle 19.30 all'01.00.
Ma questo grande lavoro ci ha portati sulla GUIDA SLOW FOOD delle OSTERIE D'ITALIA (2007-2008-2009-2010).
La nostra storia
Ovvero tutto quello che qui dentro è stato prodotto in questi anni
Vi ricordiamo che il menù della Cantina cambia in qualche primo e qualche secondo ogni 2 o 3 giorni per non annoiare gli assidui, ma anche e soprattutto perché reperiamo molte delle nostre materie prime personalmente e quindi vi proponiamo tutto ciò che di freschissimo abbiamo acquistato. Questo serve anche per non annoiare cuochi e personale di sala che così hanno sempre qualcosa da dirvi!!
Riso Venere Nero al gorgonzola
Riso Rosso Selvatico al Taleggio
Riso Vialone Nano “De Tacchi” con zucchine, zafferano e tosone
Riso Carnaroli “De Tacchi” con luppolo fresco
Tagliatelle con farina di farro biologico al sugo di guanciale
Tagliatelle di castagne con ricotta e noci
Pasta artigianale ai pistacchi di Bronte
Fusilli artigianali all’ubriaca
Cavatelli con salsiccia e radicchio
Pasta artigianale “alla Norma” con “Frant” friulano
Farro nostrano con pancetta e gorgonzola (con farro dell’Az.Agr.Zanni)
Zuppe di cipolle; di porri patate e porcini
Tortelli : ci dicono essere validissimi, ma speciali quelli di radicchio al taleggio
Qualsiasi tipo di pasta condita con il nostro soffritto
Cappellacci alla romagnola col ragù
Guanciale di maiale con patate e polenta
Stinco di maiale al forno
Brasato di bufalo o luganega di bufalo (da bufali allevati sulle nostre colline: Az.Agr.Il Girasole)
Filetto di maiale al sugo d’uva
Chili con carne
Roastbeef di controfiletto alla griglia con aceto balsamico
Spalla di S.Secondo con parmigiano e aceto balsamico
Speck affumicato alla griglia
Costine di maiale al forno
Salama da sugo ferrarese con purè
Dolci tutti di nostra produzione.
La carta dei vini e delle birre è fatta con amore e passione cercando sempre di selezionare il meglio ai migliori prezzi. Ci siamo “sacrificati” ad assaggiare tutto ciò che proponiamo per essere anche sempre preparati a consigliare ciò che fa per voi.
QUESTO LAVORO NON SI PUO’ FARE SENZA AMORE, SI RESISTEREBBE POCO E INVECE ORMAI DA 10 ANNI SIAMO QUI A CERCARE DI PROPORRE UNA CUCINA GENUINA E UN PO’ ORIGINALE: FATEVI CONSIGLIARE DA NOI, E’ NEL NOSTRO INTERESSE FARVI STARE BENE.
Il nostro sforzo è quello di produrre tutto in casa acquistando solo materie prime di qualità.
Slow Food ha premiato questo nostro lavoro con la presenza sulla guida delle “Osterie d’Italia” nel 2007, 2008, 2009 e 2010
Non dimentichiamo che molti musicisti importanti hanno suonato dentro il nostro piccolo locale, facendoci sempre grande onore.
